鱿鱼怎么做好吃

炸鱿鱼

材料：3条鱿鱼、1个青椒、1个红辣椒或红辣椒、3片生姜、3瓣大蒜和1个葱

调味料：味精1茶匙、豆沙1茶匙、蚝油1茶匙、少许盐

制造步骤：

1.当你开火时，你必须先对付乌贼。去除皮肤薄膜后，冲洗鱿鱼。然后做花刀处理，每次用十字斜刀切割，最后切割断面。切割时不要直接切割

2.在锅里烧开水，加一点盐，用切花器把鱿鱼片煮开，取出。因为我们要炒一次，所以不能煮太久以免影响鱿鱼的味道。

3.把水煮大约十秒钟。取出放在盘子里备用。

4.处理所有用作辅助材料的洋葱、姜和大蒜，尤其是青椒和红辣椒。注意切掉里面的白色部分，这样味道会更好

5.在锅里的热油中加入洋葱、姜和大蒜，炒香。用勺子舀入一匙豆沙，然后将红油翻炒，以释放香味

6.倒入青辣椒片和红辣椒片，炒几次。加入蚝油和调味料

7.快熟时，倒入煮好的鱿鱼，炒几次。把它翻过来上菜

小贴士：煮鱿鱼时，注意不要用太长时间，以免肉老化

三鲜鱿鱼卷

食材：新鲜鱿鱼3只、荷兰豆1小把、红萝卜半个、西芹1根、蒜头3瓣

调味：鸡精1小匙、味精1小匙、盐少许、玉米淀粉1匙

制作步骤：

1、做这个菜鱿鱼一定要新鲜才会好吃，鱿鱼撕去皮膜清洗干净

2、把鱿鱼一分为二，先斜切一次再反纹路划割一遍。最后切成菱形小片，这样才会卷起来

3、细芹的处理我们不切条，直接顺纹路斜刀切成薄片

4、红萝卜的刀工处理是红萝卜一分二，再斜刀切入。最后切成菱形

5、把花刀处理好的辅料准备好，荷兰豆撕去豆丝清洗干净一并备用。

6、取玉米淀粉一匙加入少许的清水搅拌一下作为勾芡使用

7、锅烧水开后倒入鱿鱼片汆水几秒就捞出放置一边备用

8、锅烧油放入蒜碎爆香先倒入红萝卜片小炒一下

9、再倒入荷兰豆及西芹片翻炒几下后加入少许的水

10、这个时候加入调味料并把鱿鱼倒入翻一下，使用玉米淀粉水勾芡一下即可出锅

小贴士：鱿鱼切花刀的时候切勿割断，汆水的时候时间不要过久以免影响口感。

蒜薹爆鱿鱼

食材：鱿鱼2只、蒜薹1把、红辣椒1个、蒜头3瓣、老姜3片、豆瓣酱1匙、味精1小匙、白胡椒粉少许

制作步骤：

1、蒜薹一种口感极佳的蔬菜，含有较多的粗纤维经常食用一些对于肠胃蠕动帮助消化具有很好的作用。

2、辅料所需的老姜、蒜头及辣椒片要提前准备好

3、鱿鱼处理干净后，根据习惯可以直接切亦可以多花点时间划割一下片花

4、把切好的鱿鱼片放入滚水里汆水十秒捞出备用

5、锅热油放入老姜片爆干，再放入蒜瓣及红辣椒炒香。最后勺入一匙豆瓣酱炒出香味及红油，火候要注意把控一下以免烧焦。

6、然后倒入蒜薹翻炒翻炒，加入少许的水转大火爆炒。

7、依据蒜薹的熟度加入少许的味精和胡椒粉，倒入鱿鱼片爆炒几下即可出锅。

8、一道美观又好吃的鱿鱼炒法，试试你也会喜欢。

小贴士：鱿鱼预先汆水一下，才不会炒的汤汤水水并且不至于把鱿鱼炒老了。

香酥鱿鱼圈

食材：鱿鱼2只、鸡蛋1个、炸粉1杯、白胡椒粉少许、盐1小匙、黄糠1碗

制作步骤：

1、鱿鱼两只，清洗干净去除鱿鱼的膜。鱿鱼头可要可不要，如果打算油炸记得把鱿鱼的眼睛处理下。

2、面包糠有白和黄两种，基本上都是一样。只是黄的比较好看，按照自己方便选用

3、鸡蛋一个打散，油炸粉也很方便直接买一包。油炸粉加入少许水搅拌均匀放置一边备用

4、鱿鱼去除内脏切成圈，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟

5、鸡蛋打散后放入鱿鱼圈裹上一层，再放入炸粉面糊里裹上一圈最后裹上面包糠。

6、中小火油炸差不多三分钟，这个按照自己的实际情况调整。做好后就能食用了，根据口感喜好。去选择酱料番茄酱或照烧汁！

小贴士：先裹上蛋液才能保住鱿鱼的嫩度，外圈面糊才能使口感更脆

烫鱿鱼

配料：新鲜鱿鱼1条，生姜3片，大蒜3条，大葱2条，红辣椒1条，生酱油1汤匙

制造步骤：

1.葱和红辣椒切成丝，蒜头打扁，切碎备用

2.处理鱿鱼时，用剪刀将鱿鱼脚上的吸盘剪掉，以免影响食用味道。将鱿鱼皮剥去并丢弃。不要把它一分为二。

3.使用斜刀法切割线条。不要直接切割。然后以相同的反向切割线条，最后将其切割成小块。

4.姜片在热水中煮一会，然后加入鱿鱼片，迅速煮10到15秒。取下并放在盘子上

5.将红椒丝、葱丝、蒜末放在鱿鱼片上，再将热油倒入另一个锅中，最后倒入适量生酱油

小贴士：什么是原酿酱油？它是一种更好的生酱油，不同于普通酱油。原酿更醇，不咸，酱油味浓郁。

尴尬瓜炒鱿鱼（尴尬瓜=佛手瓜）

配料：佛手瓜2个，鱿鱼1个，姜片3片，大蒜3个，豆沙1汤匙，味精少许，盐适量，胡萝卜1条

制造步骤：

1.刮去佛手柑瓜皮，清洁接缝处的皮。切割后，取下中心芯。然后切片使用

2.将一条鱿鱼洗净，切成小块。洗净烫伤后使用

3.在锅里的热油中加入生姜炒至干，然后加入蒜茸炒香。用勺子舀入一匙豆沙，炒香

4.倒入佛手柑瓜和胡萝卜片，炒熟。快熟时，倒入鱿鱼，加入调味料。炒几下

5.那么美味营养的家常菜就做好了