海参造假的秘密

假海参可以通过切割来辨别

“我又看了网上关于谁买了假海参的报道。我总觉得它离我很远，但我不想追上来。我在入冬前后的晨练中发现了一家海参店。当时，店里正在举行买一送一的活动。我一时冲动买了3公斤。我以为我利用了它，但当我回到家，我觉得这是不对的。最后几乎所有的海参都卖光了，邻居们来看都说是假海参。我很困惑。徐先生无奈地对笔者说：“我回去找的时候，卖海参的人已经收拾好行李离开了，我赶紧把海参拿到一家海参店问。答复是海参是假的，是胶水做的。看来是出了问题，现在还不是便宜的时候，但国家也应该打击这些假冒伪劣的企业。你的良心呢？”

“你看，那时候连这些海参都不小心。其实，如果我再仔细一点，就能看出它们有问题，“笔者看到了徐先生拿出的假海参。它们看起来像真的海参，但它们的刺都“长”在同一位置，这似乎印证了海参店工作人员“量产”的猜想。消费者很难从外面说出真相，但只要用刀就能发现中间的一切。假海和他们通常吃的果冻很相似。它不仅光滑光滑，而且粘在手上。

熟悉的客人一眼就能看到假海参

后来，笔者带着几条假海参到附近的海参店询问。卖家告诉笔者，这些假海参都是在模具里做的，模具里还添加了胶水物质。熟悉的顾客一眼就能看到这种海参。

“卖假海参的人一般都是针对刚接触过海参的人，因为经常吃海参的人比较容易辨认。毕竟，假海参的味道和外观都与普通海参大不相同。人们真正需要注意的是加糖的干海参。为什么？因为用糖塑造的海参非常好看，刺结实，体厚，有时发泡效果不是很差，很容易让消费者迷惑。如果他们不订购，许多消费者将被蒙在鼓里。这时，最简单的方法就是舔海参或起泡的海参水，试着尝到甜味。”皇宫产品海参店经理告诉我。

如何鉴别海参？

既然市场上还有劣质海参，消费者该如何辨别？

除了刚才提到的“味道”之外，公品海参店的经理还教了我三种简单易行的“看”、“闻”、“摸”的方法。

我们先来解释一个误会。有人认为选海参要看颜色。这或多或少是合理的。生长在海底的海参颜色大多为深褐色。但也有区别，因为食量不同，所以即使在离海床10米以内，海参的颜色也不一样，颜色不能决定质量。

味道是跟着海鲜的味道，同样的海鲜，生长在不同的水域，味道会大不相同。海参也是这样。海参的味道因海域而异。那些味道鲜美的海参味道很好，所以选择这样的海参是对的。如果有海参药的味道，最好不要买。

最后要摸的是海参。触摸最重要的知识是感觉。好的野生海参手感特别好，有弹性，而那些劣质海参手感柔软，缺乏弹性。