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红烧鲳鱼的做法

发表时间:2021-08-06 16:12作者:海鲜批发

原料: 鲳鱼2条,香菇3朵,笋、干辣椒少许,大料2个。   

辅料: 姜片5克,葱段10克,葱花少许,大蒜4瓣,酱油5克,盐3克,白糖20克,醋5克,料酒15克。   

1、鲳鱼治净,控水;香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;笋洗净,切丁;干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片。   
2、锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用。   
3、锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开,下入炸过的鲳鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。

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